> Start /      Topp 5     Kebab A - Å     Debatt     Linkar     Bli reporter     Om oss    
> Søk etter kebabkjøkken





Annonser


Sogn og Fjordane [Ingen] Rogaland Hordaland Vest-Agder [Ingen] OSLO Finnmark [Ingen] Troms [Ingen] Nordland [Ingen] Nord-Trøndelag [Ingen] Hedemark [Ingen] Østfold Vestfold [Ingen] Aust-Agder [Ingen] Telemark [Ingen] Buskerud [Ingen] Oppland Møre og Romsdal [Ingen] Sør-Trøndelag Akershus

Döner - stjerne i Tyskland

Tyskarar er, om mulig, eit endå meir kebabhungrig folkeslag enn nordmenn. Döner er kebabvarianten som har slått knock-out på samtlige fastfood-kjeder i Tyskland.

Kvar dag blir 280 tonn av denne kebabtypen konsumert av tyskarar. Den årlige omstningen for Dönerindustrien som omfattar rundt 12000 gatekjøkken, er estimert til 1,8 milliardar Euro. Dette er meir pengar enn det McDonalds, Burger King og Wienerwald (tysk pølsekjede) omset for til saman.


Döner er tyrkisk, og betyr eigentleg "roterande". Akkurat slik som Gyros (gresk kebab) og Shawarma (Libanesisk kebab). Döner refererer seg difor berre til kjøttet, og ikkje til det øvrige innhaldet i kebaben. Retten stammar frå Tyrkia, men likevel har ein i tyskland utvikla ein slags "Tysk-standard" når det gjeld innhald, og utsjånad.


Tysk Döner er i nær slektskap med den norske kebaben. Innhaldet er stort sett salat, tomat, agurk og fefferoni. Pitabrød er mest utbreidd, men ein finn også "döner dürüm" - som er rullekebab. Denne er rulla i den tyrkiske tortilla-liknande lefsa slik som den norske.


Særpreget på den tyske kebaben i forhold til den norske, må være kjøttet. Ein opererer nesten utelukkande med reint ferskt kjøtt, her finn ein nesten aldri kjøttfarse. Ein får difor store saftige kjøttflak i pitabrødet. Det er vanlegvis lagt ned mykje arbeid for å få ei smaksfullt kjøtt. Ei vanleg oppskrift på Dönerkjøtt er som fylgjer:


Döner Kebab
1 1/2 kilo lammelår
50 gr. svart pepper
2 kilo lammefett (brukast til å "lime" kjøttet sammen)
1 egg
150 gr. salt
1 liter løk juice
1 kopp oliven olje.


Så neste gang du er i Tyskland; Utvid kebabhorisonten din, og prøv ein ekte saftig Döner!



Kjelde: Senter for Tyrkiske studiar i Essen





dittnavn@epost.no

Shish KebabKebabKebabKebabKebabKebabKebabKebabKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskrift KebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebab OppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskrift KebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Halalkjøtt Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab