> Start /      Topp 5     Kebab A - Å     Debatt     Linkar     Bli reporter     Om oss    
> Søk etter kebabkjøkken





Annonser


Sogn og Fjordane [Ingen] Rogaland Hordaland Vest-Agder [Ingen] OSLO Finnmark [Ingen] Troms [Ingen] Nordland [Ingen] Nord-Trøndelag [Ingen] Hedemark [Ingen] Østfold Vestfold [Ingen] Aust-Agder [Ingen] Telemark [Ingen] Buskerud [Ingen] Oppland Møre og Romsdal [Ingen] Sør-Trøndelag Akershus

Norsk kebab - størst i verden!

Vidar Eggimann er ein autoritet på det kebabfaglege området. Kebabologisk Institutt var heldige og fekk stilt han nokre faglege spørsmål. Her er det eit og anna å lære.

Klassikaren – Definisjonen på kebab

Kebabologisk Institutt:
- Kva er kebab?

Vidar Eggimann:
- Interessant spørsmål. Eg spurte meg rundt då eg var i Iran. På denne måten kunne eg få tak i den folkelege oppfatninga. Dei svarte fyrst at eit slikt spørsmål var umogeleg å svare på. Det var noko med spørsmålstillinga som var feil. Dette tydar på at kebab er eit vanskeleg omgrep å definere.

- Eg prøvde meg difor med ulike forslag, og då eg forsøkte med ”grillmat”,  nikka dei.

- Kebab ser difor ut til å være generell grillmat. Etter mi meining ”grillmat  servert med brød”.

Kebabologisk Institutt:
- Kan ein seie at kebab generelt er hurtigmat?

Vidar Eggimann:
- Kebab blir normalt servert som hurtigmat. Det er eit kjapt og enkelt måltid, gjerne servert på gatekjøkken. Likevel kan ein ikkje seie at dette er ein del av definisjonen på kebab. På ekspedisjonen min var eg innom fleire finare restaurantar som også serverte kebab, der tok det lengre tid.

Norsk kebab størst i verden!

Kebabologisk Institutt:
- Kva kan seiast generelt om den norske kebaben?

Vidar Eggimann:
- Den norske kebaben er den største eg har vore borti. Mest sannsynleg den største i verden!

- Det er heller ingen andre land som opererer med so mykje saus og dressing. I Tyrkia, Syria og Iran var det ikkje saus i det heile tatt på kebaben. Her var det kun kjøttet som sette smak, og dette var fortreffelig!

- I Norge opererer ein generelt med dårligare råvarer enn i utlandet. Kjøttfarse kom eg knapt nok borti på ekspedisjonen, medan dette nesten er standard i Norge.

- Vidare er ein lite kreativ med grønnsakene. Medan ein i Tyrkia og Midtausten fekk eit stort spekter av grønnsaker av god kvalitet, får ein stort sett kinakål og mais i Norge. Dette er for dårleg!

- So har ein dette pitabrødet! Dette kjem frå ein heilt annan del av verden enn kebaben, og er tilnærma unikt for Norge. Ta danskebåten over til Danmark og få servert kebab i ekte Ekmek. Dette er eit brød som minnar om ein delt loff. Det er godt på smak og smeltar på tunga!

- Ein annan morsom ting eg la merke til: Ein får aldri spørsmålet ”medium eller sterk” nokon annan stad enn i Norge.

Den ultimate kebab

Me sprurte så kva Eggimann meinte var det beste kebabkjøkkenet i Norge. Dette ville han ikkje svara på, men forklarte heller kva han såg etter når han skulle ete kebab.

Vidar Eggimann:
- Det første eg ser på er grønnsakene.
Er dei av bra kvalitet? Er det eit kreativt utvalg?
Og spesielt om  det kinakål eller annan salat? Kinakål er lite spennande, og er typisk for den norske kebaben.

- Kjøttet skal væra reint, og ikkje farse.

- Til slutt vurderar eg brødet, eg mislikar pitabrød, og foretrekk rulle om dei ikkje har noko anna meir spennande.

Kebabologisk Institutt oppfordrar difor alle om å stille krav til stamplassen sin! Be om kvalitet i staden for kvantitet. Kebaben har eit større potensiale enn eit hardt pitabrød, med kinakål og kjøttfarse!

Bildet under:
Kebab slik Vidar likar den.
Tyrkisk kebab fra Istanbul. Legg merke til at også tomat og chilli er grilla. Ayran, utvanna yoghurt med litt salt, er ein veldig frisk drikk!





dittnavn@epost.no

Shish KebabKebabKebabKebabKebabKebabKebabKebabKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskrift KebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebab OppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskrift KebabOppskriftKebabOppskriftKebabOppskriftKebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Shish Kebab Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebaboppskrift Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabsjapper Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Kebabguide Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Döner kebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Rullekebab Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabkjøtt Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabfarse Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Halalkjøtt Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Beste kebab Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Halalkjøtt Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebabsaus Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab Kebab